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おつかれドリッパー

トレーラーで約9ヶ月間3〜9までこれで、このドリッパーほぼ1つでやり通してきまして、2月に入り、やっとトレーラー内を整頓しましたw。本当にやっと



コーノ式名門ドリッパー二人用、いい仕事してくれました

2019シーズンもお陰様で多くのお客様に、コーヒーを楽しんで頂けました。一番の驚きは、香港からお越しいただいたバリスタさんにも楽しんで頂けたことです。あれは確か、、、そう、ペルーのCOE2018受賞の「ラ・パレスチナ農園」でした。好き嫌いがしっかり別れる様な、攻めた焙煎でしたね。それにとても高い評価をいただきビックリしました

もちろんその評価の陰にこのドリッパーの活躍もあります


ここまで使い込んでのヒビ(クラックとも言う)


内側もボロッボロです

なんとも2019の凄まじさを物語っているかの様な、ヒビ

2019シーズンありがとうございました

2020-02-01 17:44:10

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コーヒーの樹そろそろ実が!

沖縄の沖永良部島にて去年よりコーヒーの樹のオーナーになっておりまして、その実がやっと実ってきているとの連絡を受けました!幾多の台風や大雨、大風にも負けずにすくすくと育ってきてくれてる様で嬉しいです。農園の皆様管理ありがとうございました







量は限られるとは思いますけども、少しばかりはお客様にも楽しんでいただける様になればと思っております

追ってご報告いたします

2020-01-29 16:04:00

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柳ヶ瀬で素敵なブレンドコーヒーと出会う

「イベント出店のお知らせ」
以下詳しく情報を載せております。



「‬Yanagase COFFEE  COUNTER‪」‬

公式HPはこちら

日 時: 2020 年 2 月 23 日(日、祝)10:00~16:00

場 所: 岐阜市柳ケ瀬本通 アーケード内


【主催者の思い】

最近シングルオリジンが注目される中
変わらずあり続けるブレンドコーヒー

その魅力は、組み合わせが織りなす味
そして無限の広がり
例えば、日本料理なら店の命と言える澄み切った出汁
それぞれの店が、自分たちの味の特徴を表現する腕の見せ所です

焙煎職人が皆さんを迎える
[ YANAGASE COFFEE COUNTER]
豆の選び方、焙煎、ブレンド割合etc
一杯のコーヒーには、それぞれの職人の思いや生き方すらも凝縮されます
だから面白い
そして奥深い
シングルオリジンとは違う味
職人自身の分身でもあるBLEND

様々な道を経て完成するコーヒーの楽しみを分かち合いたい
そんな想いでイベントを立ち上げました

[YANAGASE COFFEE COUNTER]
で、皆さんにお会い出来ることを楽しみにしています 。

■企画概要
会場となる柳ケ瀬本通り
喫茶文化のある岐阜。月一定期市・サンデービルヂングマーケットや若手の新規出店により、注目 を集め始めている昭和の雰囲気が残る柳ケ瀬商店街で、岐阜で魅力ある飲食事業にたずさわる方々 からのレコメンドを添えて、全国から集めた 10 のブレンドコーヒーのテイスティングを楽しんでい ただきます。また、コーヒーをキーワードにセレクトしたフード・グッズのマーケットも開催。 イベント名は「coffee counter」。その名の通り、アーケード下に長いカウンターを設置した、ま ちを会場にしたこだわりのコーヒーイベントです。

■レコメンドについて
コーヒーの味の見立ても様々です。珈琲関係者以外の方で、和菓子職人、飲食店オーナー、ソムリ
エなど、確かな目をお持ちの方々 10 名にお声がけさせていただき、ブレンドコーヒーの試飲をお願 いいたしました。その人の主観で、味や香りを表現いただき、専門の視点でのお勧めを聞いてみた いと思います。例えば、イタリアンのこの料理にこのコーヒーのような。お客様にはこのレコメン ドを参考にいていただくと、新しい発見がうまれるかもしれません。

レコメンダーとして
珈琲以外の様々な食の方々にお願いしております。

町野 仁英 [和菓子職人まっちん(岐阜・伊賀)]


山本 慎一郎[山本佐太郎商店(岐阜)]


岡田 さや加[ツバメヤ・ミツバチ食堂・Enza(岐阜)]
ツバメヤ        
ミツバチ食堂
Enza            

中村 真也  [USHIO CHOCOLATL(尾道)]


門脇 磨奈美[円居(岐阜)]


西願 将也 [annon tea house(岐阜)]


中垣 繁幸 [Barossa cocktailier(岐阜)]


所 浩史  [Plesic(岐阜)]


櫻井 やよい[Il Ciliegio(京都)]


武藤 洋照 [円相フードサービス(岐阜)]


今回の主となるBLEND  COFFEEを全国各地から
出店して頂きました。

シングルオリジンには無い個性豊かな味をお楽しみください。

横森珈琲(東京

SHERPA COFFEE ROASTERS(岐阜

ゆげ焙煎所(神戸

HOME  COFFEE ROASTER(三重

SHIGACOFFEE(京都

garage coffee company(愛知

q.o.l COFFEE(愛知

自家焙煎燕珈琲 (鳥取

SEROW coffee(三重

喫茶 珈琲焙煎研究所 東三国(大阪


【珈琲ワークショップのイベント】予定

円錐形のフィルターを世界初で作られた
珈琲サイフォン(株)から
kono式の淹れ方
代表取締役 河野さんに来て頂きます。


jacaコーヒーインストラクター3級取得講義


手網焙煎ワークショップも開催


を考えております。


【飲み比べカップ】
ブレンドコーヒー飲み比べチケットは全てオリジナルマグになります。1500個を予定していますが、無くなり次第紙コップに切り替え致します。

✴︎コーヒーチケット前売り✴︎

数量限定 オリジナルマグカップ
                     ➕
飲み比べコイン

前売チケット:マグカップ・コイン 3 枚・1,500 円
 
当日チケット:マグカップ・コイン 3 枚・1,800 円  

追加コイン :コイン 2 枚・・・・・・・・500 円

詳しい情報詳細などは
随時情報を上げさせて頂きます。

皆さまお待ちしております。

 

2020-01-22 20:59:19

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12/22現在の工房の様子

段々と寒くなってきてます、今年は雪降らないのでしょうかね?少しは降ってもらわないと、作物に着く虫たちがそのまま春までの食料難になり、結果作物が食べられてしまいますから、ある程度は降ってもらわないと困るのですけども

さて、ぼちぼちこちらも工事が進んでおります。



関係者の方々、寒い中ありがとうございます!しかも日曜なのに

2019-12-22 13:11:41

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息子の付き添いで広島にて

天気も良く、最高の観光日和!なんて言ってたら怒られそうですね、下の息子が大学に行くなんてことを言い出すもんですからその推薦入試の付き添いで広島に滞在です

無事バス乗り場まで預けれたから、私は時間の有効活用で市内まできてコーヒーをお一つ。なぜかラテw



広島駅南にあった書店併設のショップでして(名前忘れた)、高層階に位置していたし、眺めもよかったから、ここはラテだなぁと^^気取ってみました


息子君はしっかりしてるから、一人でも大丈夫だろうと判断し、別行動してます。実際昔からデパートなどでも別行動でしたから、その延長ですわ。今の時代スマホと電波が有ればなんとかなりますから、全く心配してません


さて、今年夏に四国を回った帰りに尾道にも立ち寄った際、商店街の中に構えるお店にも寄った事がありました、尾道店ではサイフォン立てのコーヒーを楽しませていただきました。目の前で注いでいただく一杯は格別なものでした!

広島駅南の書店内のカフェにも取り扱いがあって驚きです「尾道浪漫珈琲」


うちも沢山のお客様に美味しい豆を楽しんでいただけるよう精進せねば!

2019-12-22 12:37:53

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基礎工事も終わって、、

日にちも経ちいよいよ!!って気分になってきますね



頭の中は色々やりたいことも浮かびつつ、無事に工事が進むことを願うばかり

2019-12-06 15:10:17

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建設が始まりました

やっとです、長らくお待たせ?しましたけども、やっと工房の建設が始まりましたよ!
計画から約2年越し、土地を見つけ交渉〜デザインのやりとり〜等々、いろいろやることありまして発想からこんなに時間かかるとは!!

ようやく、工房として形になりそうです!早くて令和元年度の終わり頃工事終了予定です。記念すべき東京オリンピックの開催年には移転完了できそうです。ありがとうございます



メインの機能としましては、珈琲豆の焙煎工房(当たり前)、鳥取県としては初めてのチョコレートの工房も兼ねます。このチョコいわゆる「ビーントゥバー」手法で、カカオニブの焙煎から成型までを自社にて施す、遊び心溢れるクラフトチョコの工房となります。現在はトレーラーにてその一端を担っておりますけども、今後は用ヶ瀬の因幡社駅前にてその拠点を構えることにいたしました

進捗情報は少しずつ発信していきますね

乞うご期待

2019-11-25 20:37:04

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マーケット日和2019に参加してきました!

工房のある鳥取用ヶ瀬から車で約5時間。向かったのは岐阜県各務原市


マーケット日和に参加する為前日から少しウキウキしておりました、だって初の岐阜、しかもコラボ出店で、滋賀県の店舗さん「Yeti fazenda coffee」「季節のお菓子とおやつ gatto」とご一緒できるなんて!

yetiさんお誘いありがとうございました!


広っい公園を目一杯使って、隣とのブース間も十分あり「砂丘から来た燕が琵琶湖の水面を飛ぶとき」の世界観がバッチリでした!先のカッコ内の砂丘から〜〜はコラボ店舗の名前です!かっこいい名前で詩人のようです。(Yetiさん考案)

イベント自体は大大盛況でした!おかげさまで多くのお客様から「美味しい」の一言を頂戴できました。ありがとうございました


メニューはいつものコーヒーに加え、バスクチーズケーキ、クラフトチョコを持って行きました!バスクは思い切って4台持っていったものがサクッとなくなりました汗。コーヒーもずっと立て続けていまして、途中の写真はございません


実行委員の皆様、ボランティアの皆様、そして一コラボ出店したyetiさん、gattoさん、ありがとうございました!!また来年も開催してくださいね!


マーケット日和 


 

2019-11-06 14:59:21

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鳥取市内での豆の購入は「picnic」さんへ

通販での購入はもちろんのこと、直接店頭でもお買い上げしていただける店舗さんの紹介です

店舗が浦富のみとなっておりますし、工房は用瀬に構えております、しかもその工房ではお買い求めできませんので、改めて紹介をせねばと思ってます

鳥取市内では「picnic」さんになります。湖山駅近くのパン屋さんですね、オレンジ色の外観が特徴となっています

常時5~6種の豆を定期的に納品に伺っております


picnicさんオーナー夫妻もコーヒー好きとのことですし、パンと一緒に楽しむなら牛乳ではないでしょう!とw


シングルの薫りがたつものばかりを取り扱いいただいておりますので、是非近くにお越しの際は立ち寄ってみてくださいね

場所は、鳥取大学近く、ローソンも近く、2軒ものラーメン屋も近く、バイク屋も近くに、、さてどーこだ?
急になぜかなぞなぞ


こーこだ google map


パンの名前も個性派揃いの中、コーヒーとの相性抜群なのは、シナモンロール!
本当に相性良すぎて、エンドレスに交互に口に運べること間違いなしです
 

2019-10-23 13:58:29

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地鎮祭を終えました

滞りなく、無事に地鎮祭を終えました

予定していた日にちは朝から、土砂降りで翌日に延期しまして、納めることができました

今後はいよいよ着工!

場所をいよいよ構えようと決意してから、約2年かかりました!時間はかかったものの、納得のいく場所で始めることができます。不安も多少あるものの、楽しみの方が少し大きいかな

そんな大雨の翌日の爽やかな朝を迎えております

場所は因幡社駅前の好立地。いわゆる駅近ですw

ど田舎ですけども駅近です、国道にも面しているので見つけやすいと思いますよ

2019-10-20 08:36:10

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