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豆の紹介

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生蜂蜜の仕入れ先変更

当店の人気商品「ハニーカカオ」は生の蜂蜜とカカオニブのコラボ商品です。口の中で噛み砕いていただくと、チョコレートになっていくという不思議な商品で密かに人気です
 
以前までは八東町で採取された蜂蜜を使用しておりましたが、この度船岡町で養蜂されている大谷養蜂さんからの仕入れと変更させていただきます。理由は八東産がなかなか採れなくなっていることです

季節や花の咲く時期を見極めて設置場所を工夫されており、いつも驚きの風味でお客様にも好評でした。
 
この度の大谷さんのところの蜂蜜も、もちろん非加熱ですので風味はほとんど差がありません。ですので、引き続きご贔屓のほどよろしくお願いいたします
 
 
ご報告まで

2022-11-26 19:23:07

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席のご紹介

実は店内には様々な様子の席がございます
 
この季節外の風も心地よくなってきますので、一押しはエントランス席です。少し低めの椅子とテーブルで周りの緑と共にお食事を楽しんでいただけます。
 
 
バイクでお越しの方やお子様連れ、わんちゃんと一緒にお越しの方には特に喜ばれます
 
 
では秋を楽しんで参りましょう

2022-10-21 07:40:48

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今週末は徳島へ

10/21.22.23はジャパンコーヒーフェスが徳島であります!今年も燕は参加させていただきます
 
喫茶の文化が根付いている地域での出店は盛り上がって最高な雰囲気になります。去年も楽しませていただきました、ありがたいことに今年も出店できることに感謝です
 
 
今回新作ブレンド「a.h.o.」での出店となります。経緯や思いはパンフを参照くださいませ
 
 
徳島の皆様にお会いできるのを楽しみにしております!

2022-10-19 05:45:48

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久しぶりに店頭に並びました

豆のご紹介ではありませんが、店頭に並ぶのは約一年ぶり?なので是非お知らせしておきたいと思った次第です
 
 
山を二つほど越えた八東町とはご縁が深くて、フルーツやらお野菜やらでお世話になております。特に道の駅はっとうさんでは、珈琲豆の販売やワッフルも取り扱っていただいております。いつもありがとうございます
 
 
そちらの職員さんは実は猟師でもありまして、忙しい合間をぬってハチミツなども採取されてます。数年前などは道の駅でも販売されてましたが、最近は多忙のため店頭でもほとんど見かけなくなっております。多忙に相まって採れる量自体も減っているとか?
 
そんな貴重な蜂蜜を運よく仕入れることができました!!非加熱の蜂蜜ですよ
 
 
去年もすこーしだけ販売いたしました「ハニーカカオ」が今年もすこーしだけできましたので、そのお知らせとなります。生蜂蜜はいわゆるブレンド「山百花」トチのあと採取のようで、トチの残り香も感じていただけるかもしれません。あわせるカカオはロットごとにまちまちなので、都度ご確認いただければと思います
 
 
店頭、webで取り扱い開始となっております。いかがでしょうか?

2022-08-21 04:53:29

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やっと完成!!!!

インスタ仕込み配信から随分と日が経ちまして、ようやくパッケージングまで完成いたしました!大変お待たせいたしました
 
 
事前にご予約いただいた方には早速連絡を入れさせていただきました。ありがとうございました
 
 
さて明日以降店頭でもお求めいただけますので、ぜひお気軽にお声かけくださいませ
 
「パプアニューギニア」は正統派な高カカオ率のチョコレート
「エクアドル」は砂糖もフェアトレード使用の香りがたちこめるチョコレート
 
どちらもカカオりつは72〜78%でどちらかというと大人向けの一枚となっております

2022-08-12 17:46:31

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エクアドルのクラフトチョコの破壊力

先日インスタ配信しながら仕込みましたクラフトチョコの2種は、あと少しで完成へと近づいております。事前予約の方にはおって連絡差し上げます、ご注文ありがとうございます
 
 
さて、2種仕込んだうちの一つ「エクアドル産」が久々にパンチのある一枚となっていますので少しだけご案内です
 
 
型から外しまして、ようやくパッケージングまで出来上がり、あとはシールやら細かいところの仕上げ段階に入っております。エクアドルに関して今回は試食できるようにと思いまして、食べやすいスタイルにしております。でまぁ味を知っておかないことにはご案内もできませんので、完成しましたその一欠片を口に運んだところ
 
 
 
「なんじゃーーーーーーーこりゃーーーーーーーーーーーーっ」
 
 
文字であえて記すなら以上。。
 
 
非常にわかりやすく伝えてるつもりですw

ガツンとくる風味に鼻をもがれるかと思いきや、その後に広がる爽やかな酸味に我にかえると言ったところでしょうか、余計にわかりにくいですか?なので、試食用をご用意している次第です

 
いつも仕込む際にはそれぞれ驚きがあり、そこが面白いところでもあると感じるクラフトチョコ作りです。数々作ってまいりましたけれども、過去珍しい破壊力であるのは間違いありません
 
 
ぜひ

2022-08-09 15:54:06

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小瓶にて登場しております

新商品を創りがちな燕珈琲で、この度も新たな商品が登場しております
 
ご自宅で、美味しい水出し珈琲を手軽に簡単に。をコンセプトに、水出しコーヒーパックが小瓶に収まりまして登場しております
 
 
当店で人気の「燕ブレンド」を粉にしたものをパッキングしており、水に漬け込んで時間をおき、パックを取り出すだけで簡単にお店の味が楽しめます。店舗ではスペシャルティ豆を使用した「プレミアムアイスコーヒー」も楽しんでいただけますので、併せてよろしくお願いいたします
 
 
さて、この小瓶にはもちろんレシピ(水の分量、漬け込み時間)も同封しています。あとは皆様で好みのレシピを探求してくださるとさらに奥ゆかしい珈琲の世界を楽しめると思いますよ
 
 
店舗前の二号店(自販機)にて販売中です


暑い夏を楽しんで参りましょう

2022-08-02 07:17:22

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伝わる嬉しさ

こちらのHPや、ブログでは燕のコンセプト「美味しさと豊かさ」について、その時々ではありますが想いを綴っているつもりです 

 
自己満の部分が多いかもしれないブログやら、コンセプトは言わば「芯」
 
 
そこに共感をいただけるのは非常に貴重なご縁です
 
遠路はるばる田舎の一軒までお越しいただくのは本当に嬉しいです。しかも想いに共感くださってからお話をできるのはこの上ない喜びです、ありがとうございます
 
 

珈琲好きの方にお越しいただきたいのは当たり前ですけども、その一歩先の想いまでご理解の上でのお越しは最上の喜びですし、熱量も段違いです
 
 
見えない世界はもちろんありますが、共感を持ってお話しできる貴重な時間がより多く流れることを嬉しく思います。ありがとうございます

2022-07-04 15:53:50

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新たにお取り扱いしていただけます

鳥取駅前にワッフル屋さんがございます。名前はカルフさん。「karhu」
 
場所としてわかり易いのは、生食パンのお店の向かい側、補聴器屋さんの程近くですね。近辺を歩いていたらいい香りがしてきますので、わかるかと思います
 
素材や思いに強いこだわりがあるオーナー様で、季節に合わせた創作ワッフルはお菓子の枠を超えていて必見です
 
以前よりカルフさんには燕の珈琲をつかってもらっておりましたが、この度お豆のお買い求めも可能となります。種類は多くはありませんがぞうぞよろしくお願いいたします

2022-06-25 07:42:38

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プレミアムアイスコーヒーなるもの

暑くなってきておりますね、夏にはまだ早い〜〜と思いながら、体が慣れていない私は少し弱っておりますw
 
夏へ向けて準備はお済みでしょうか?冷たいものの飲み過ぎでバテるなんてことは皆様におかれましてはないものと思われます 
 
 
飲み過ぎてしまってはいけませんが、ついつい欲しくなってしますのがキンキンに冷えたビール、アイスクリーム、氷たっぷりの麦茶などではないでしょうか
 
 
併せてプレミアムアイスコーヒーではありませんか?
 
 
こちらは燕が提案する暑い日ののりきり方の一つでして。高級なお茶やなんかでも水出しで抽出することにより、すっきりで味わいの深い一杯になることは皆様ご存知かと思います。その「水出し」による抽出を珈琲に施すことで、お茶と同じ楽しみ方ができるのです
 
 
焙煎師おすすめのシングルオリジンコーヒーを低温で抽出することで、嫌味や渋みがほとんど感じられない、上質な一杯へと変化します。その美味しさだけの一杯を特別なグラス(店内メニューをご覧ください)にて提供いたします
 
特別な一杯をぜひお楽しみください
 
 

2022-06-23 20:06:07

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