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オーナーのこれだけは聞いといて〜のコーナー

オーナーのこれだけは聞いといて〜のコーナー 豆の紹介
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クラウドファンディング応援のお知らせ

ご縁を頂戴し、燕珈琲も応援しております
 
」タイトルの通り、鳥取県倉吉市にて、個人ボランティアのみで保護猫活動をしておられる、団体の活動を微力ながら応援させていただいております
 
この社会問題と向き合う人のクラウドファンディングの返礼品の一部を担当させてもらっています
 
 
活動に関する思いや、経緯などはリンク先で確認できますので、ぜひ!

リンクはこちら
 
個人的な思いとしては「TNR、地域猫活動」にとても共感しており、猫がありのままでいられる地域への活動は、動物の一種である人間もありのままで生きられる、豊かな社会になるのではないかと思っております。怪我をして弱っていた猫を保護し、一緒に生活していたこともあります。生活の一部に猫がいることでストレスなどへの良い影響が出ることも研究などでわかってます。近隣にのびのび暮らす猫の姿を想像するだけで、和むのは私だけではないはずです
 
 

2020-09-26 09:23:24

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クラフトチョコワークス潜入会の模様

先日、初の試みとなる「クラフトチョコワークス潜入会」を開催いたしました。
 
何をするのかと申しますと、カカオニブからダイレクトにチョコレートを作る体験会です
 
こちらにその模様を動画にしておりますので、のぞいて見てくださいませ
 
https://youtu.be/qgrX0V_EIoY

 
4種のニブと、4種の砂糖を使いまして、組み合わせは自由に思い思いのクラフトチョコを作りました、最後は皆さんの作品を試食し、驚きと発見がある一日となりました
 
 

2020-09-26 06:48:22

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こんなに反響があるとは

先日発表しました、coffee tote bagには多くの反響を頂きまして感謝しかありません。お買い上げいただきありがとうございました。惜しくも手に入らなかった方のために次の作品の制作を依頼しておりますので、しばらくお待ちいただきますようよろしくお願いいたします。
 
さて、あのバッグの制作に至った経緯などを少しお伝えさせていただきます。学生バイトさんを頼んでおりまして、相談をしながら作業に当たっているんですけども、その中で「麻袋でなんか出来ないかなぁ?」と投げかけたところ、「母に聞いてみます」と。翌日にはアイデアのイメージ写真なども見せてもらって、いいじゃん!となり。その日のうちに依頼をしました。すると、翌週には出来上がってまして、じゃあ早速webに出品してみましょうか。となった次第です。思いたってから作品ができるまでの早いことと言ったら。秒でしたw。売れたのも秒でしたがw
 
一番は、麻袋の状態や産国によってはデザインが同じものができないところ、それがこの作品の魅力ですよね。
 
Coffee Tote Bag 一点もの トートバッグ大
Coffee Tote Bag 一点もの トートバッグ小

次回は会員様には先行発売としてみようかな。
 
 

2020-09-09 13:11:05

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新たな試みとして

新たな試みとして、商品として「体験」を提供しています
 
そこに至った経緯などを少しだけお話させていただきますね
 
今年7月の末26日に焙煎工房を引越しいたしました、店舗ではないので大々的に「オープン」などとはうたっていませんけども、こそっと焙煎機を移動させておりまして、それに伴い作業なども新たな場所にて行っている次第でございます
 
 

その新工房では、珈琲の焙煎はもちろんのこと、カカオニブの焙煎から成形に至るまでの製造所の機能も備えているわけです。いわゆる「クラフトチョコワークス」と言えばかっこいいです。beantobar製法によりますチョコレートの菓子製造の許可もいただいております。この製法でのチョコ作りは全国的にもまだまだ珍しく、近隣ですと、島根に一店、広島にも一店、関西圏にでも数店なんです。そんな珍しい製法で創るチョコが一風変わってて記憶に残るんです
 
私も初めて初めて試作をしたときの感動は未だに消えてませんし、衝撃を受けました。チョコの概念が吹き飛びました。
例えば、同じチャーハンでも、火力が違うだけで全く別のもの、であったり、同じお味噌汁でも出汁を変えたら全く別の味になったり、白米にしても炊き方や水を変えるだけで、味に大きく変化を感じれたり。少なからず皆さんも経験はあるかと思います。
 
bean to bar で創るチョコレートはいつものあの味ではなくなっていたが衝撃でしたね
 
そんな体験を皆さんにもお伝えしたくて、今回の体験会に至りました。「チョコ」についても新たな発見があれば幸いです
 
 
拝読ありがとうございました
 
一応リンク貼っておきますね
チョコワークス潜入会 人数制限有り(上限4名)
 

2020-09-03 14:38:47

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とっとりのいいものが集ったこちらのサイトにも

他サイトの紹介をするとはいったいどう言う神経なんでしょう〜
さて、今回紹介の「とっとり市」様にも燕の商品を少しだけ登録いただいております
 
 

https://tottori-ichi.jp/tenpo.php?id=746
 
鳥取の名産品である、米、なし、蟹、魚やらっきょう、しゃんしゃん祭りのグッズなどが通販で楽しめるサイトとなっております。なぜ今回こちらでも紹介させていただくのか?と申しますと。かなりお得なキャンペーンをされているんです。送料が無料であったりとか、会員様へは割引があったりと。詳しくはリンク先へ飛んでみてくださいませ。
 
では、暑い最中ご自愛くださいませ
 

2020-08-28 12:37:14

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生配信「外でコーヒー」の日でした

こんばんは、Facebookのページ「Roasters of Tottori」略してR.O.T.の生配信の日でございまして、梅雨明けした鳥取の海岸線の元、外で珈琲を楽しんで参りましたよ
 
 
会場は賀露海水浴場のテーブルやベンチが置いてあるそこでした。
 
 

 
 
水平線付近は雲で綺麗な夕陽とはなりませんでしたけども、水辺の涼しい風の元、お湯を沸かすところからスタートした、コーヒータイムはいいもんでした。
 
次回配信のテーマなんかも募集しておりますよ

2020-07-30 21:30:58

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徳島のカフェへ納品いたします

今回仕込中の「ベトナム産 クラフトチョコレート」は徳島で弊社の豆を取り扱っております、a cup of coffee様へ飛び立つはこびとなりました。差し当たって五枚は徳島の方々に楽しんでいただくことを大変感謝いたします

予約受付中 bean to bar craft chocolate 「クラフトチョコレート」ベトナム産カカオ

マイナーチェンジ後一発目の味変をぜひご賞味いただきたい

2020-07-13 18:00:43

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大幅に舵をきりました。クラフトチョコ

先日新工房にてやっとチョコの仕込みを行いました
その際に、以前から気になっていた課題に挑戦いたしました
 
 
簡単に言えば、マイナーチェンジです。昔のチョコを知っている友人たちからしたら、最近のチョコは「違う」と言われておりました。確かに思い当たる節もありまして、、それは、カカオバターを使い始めてから明らかに以前とは違うっ!と自覚もあった味の変化でした
 
 
よくない方に変わってしまっていたから、今回から戻そうと思い、再挑戦した次第です。
 
 
結果は大成功!!!カカオバターを使わねば、油分が足りないだろうと思っていたところへ、思い切ってニブだけでコンチングをしてみたところ、大丈夫でした!しっかりとしたチョコになりました。しかも時間もかけてすり潰したので、以前のようなクランチ感は減ったものの、その分口溶けへと美味しさの幅が広がったように思います
 
 
今回はベトナムのニブ、グレープフルーツのような酸味と後味、荒さは削れているから、もしかしたら物足りない方もいらっしゃるかもしれませんが
 
 
原料はカカオニブと砂糖の2種のみでクラフトした今回のチョコはおすすめです!!!
 
 
予約販売のみの設定とさせていただき、出来立てを発送したいと思います。発送時期や途中を報告していきたいと思います
 
 
限定20枚のみの販売とさせていただきます
 
 
 

2020-07-06 21:21:33

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思ったよりも難航してます。。

建物自体は立ち上がってて、あとは焙煎機などを移動して、さーてといよいよ新たに始動かぁ!

と意気込んでいるんですが、汗


細やかなところで作業が捗っていなくてですねぇ、肝心の焙煎機の引っ越しを終えれてないのです。肝心のガス管の工事が遅れてるんです!!一生懸命やってもらっているので、あと少しで完了するものと思われます。その際は改めてご報告いたします

 

2020-06-25 16:31:30

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ラジオ始めました

アプリ、stand.fm内にて音声での配信を始めました

文字では伝わりにくい部分も音で伝わるかもと思い始めました

珈琲の濃度は薄めです。

燕FM

2020-04-26 16:22:54

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