ご無沙汰しております、燕です。なんだかんだで2024年も年末になってきまして、皆様も年末感出てきているでしょうか？


店舗の営業は既に終えており、新年は1/9から再開予定です


さて、本年を振り返ってみますと多くの常連様に支えられていたなという印象で、本当にありがとうございます。そしてわたしが不在の時でもお店を開け続けてくれる優秀なスタッフさんたちにも感謝です。これらのことが重なり2024も走り続けることができたと思っております。本当にありがとうございます


走り続けるという観点から申しますと、毎月のようにイベント出店があったり、宿のお客様を迎えたりと、あっという間に一年が過ぎた印象です。環境や出会う人々も多種多様になり、特にタイとの深い繋がりができたのは今年を振り返った時に思い出される一大イベントでした。珈琲に携わるようになって、まさか現地に友人ができるとは数年前のわたしには想像もできませんでしたし、していませんでした


燕のコンセプト「美味しさと豊かさのため」に更に少し近づけたと思います


それは、経済の流れを自分の見えるところで循環することで、本当の豊かさにつながると考えるからで、タイのコーヒー農園の再起を目指す友人と知り合ったことで、かなり進んだと思っております。そこの豆は大量に仕入れできなかったことから店舗では僅かしか提供できませんでしたが、イベントで提供したところ、非常に高い評価を得られたのは嬉しい限りです。同業の方からは是非仕入れもしたい、とか、度肝を抜かれた！などと味覚に鋭い方々から直接聞けたのは更に自信になりました。また、仕入れる豆のほとんどを有機のものに切り替えれたのも個人的には小さくガッツポーズしているところです


どんな人たちが、どんな食べ物を食べ、そこで生活し、どうやって作られたものなのか？を現地に行くことで知れたことは本当に意義のある行動だったなと思っています


そんなことも含めて、一年を振り返ってみるとわたしが目指す世界に近づいているのを実感していますし、その世界に向けて牛歩ですけども歩んでいけているのは嬉しいことです。来年も皆様にとって良い一年となりますようそれぞれ励んで参りましょう


それでは引き続きよろしくお願いいたします

2024-12-24 11:28:39

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