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豆ではなくて、フードの紹介

豆ではなくて、フードの紹介

豆の紹介も少ないにもかかわらず、フードの紹介をしようという不届者をお許しください
 
フード、特にキッシュ。実はこのレシピは智頭のクリエイティブなフードと焼き菓子のお店、山ノBRUNシェフ創君に直々に教えてもらいました。何度か工房に来てもらって、直接教わりました。彼とてもオープンなので「いいっすよ〜」と軽い返事で快諾いただきました
 
彼と燕、実は立ち上げ時期とか同じ時期で、しかも当時は同じイベントにニアミスしてたりしましたw。ご存知の通り、その後はとても仲良くなりましたけども、ありがたいことです
 
彼はフランスまで渡ってて知見が広いので、話を聞くだけでもとても勉強になるんですよね、しかも勉強もしてるし、、いやほんとに見習うところが多いので、知り合えただけでもラッキーなんです。海外経験があるから、味も本物。
 
そんな彼から習ったレシピで提供させてもらってるキッシュ、月替わりで楽しんでもらえるように、スタッフさんに頑張ってもらってます。牛すじは好評でしたよ。9月はきのこと秋鮭でお待ちしております
 
最近SNS疲れし始めてるので、ブログでのんびり綴るのも良いですね 
 
 

2021-09-09 20:48:28

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