×

CATEGORY

CONTENTS

CATEGORY

HOME»  Craft Chocolate»  bean to bar craft chocolate 「クラフトチョコレート」 先行販売

bean to bar craft chocolate 「クラフトチョコレート」 先行販売

カカオ豆の自家焙煎から作るチョコレート
bean to bar chocolate

記憶に残る食感とカカオの香り、産地の風味が溢れ出ます

原材料:カカオ豆、砂糖、(保存料など未使用)

コーヒーの焙煎もカカオ豆の焙煎もとても深い世界で、少しのタイミングの違いで味に影響が出ます。元々はコーヒー豆から始めた焙煎の技術をカカオニブにも応用して作っております。チョコレート製造でコンチングと言われる、すり潰しの工程を減らしているので、カカオ豆を丸ごとかじっている様な食感が楽しめます。焙煎仕立てのカカオ豆を使ってますので、風味の違いに驚かれます。焙煎からパッケージ梱包まで全てを手作業で仕上げております、まさにクラフトな作品となります
 

焙煎師から一言

インスタライブ配信をご覧いただきあありがとうございます。仕込んでいるカカオニブは、すり潰し具合や砂糖の種類、量によりそのタイミングだけの一枚となります。配信中に風味や味のイメージはお伝えしながら仕込みをしていきます。配信しながらの実験的な試みです、仕込み中の貴重な作業風景だけでも楽しんでいただけますと嬉しいです
 

使用するカカオ豆の生産国は随時変更してますので、その風味の違いも楽しんでいただけるかと思います。

手つくりのため少量づつしか製作できず、お時間を頂戴することもございます


※物によっては再度入手困難なニブもございます


 
  • ランキング1位 第 1 位 2021.05 マンスリーランキング

NEW

  • bean to bar craft chocolate 「クラフトチョコレート」 先行販売

  • 型番・品番

    ch006

  • 販売価格

    1,000円(税込)

  • 会員価格

    900円(税込)

  • 販売開始日

    2021/05/16

  • ポイント還元あり
    還元率はお支払方法によって異なります。
在庫切れボタン

  • CREAさんにてご紹介いただきました
    ニブを取り出すのも人の手によって、ひとつひとつの手作業
    bean to bar = 豆から製品を体験していただけると思います

関連商品